A L'Oliviers historia började 1822 i Marais distriktet i hjärtat av Paris. Herr Popelin, som var apotekare i grunden, bestämde sig för att öppna ett gatustånd enbart tillägnat olivoljor. Denna visionära pionjär var redan 1822 medveten om, det som dagens press hävdar och vilket stöds av omfattande vetenskapliga studier: att det Gröna Guldet är ett livselexir. I åratal prisade han olivoljans kvalitéer för parisarna och med tiden blev firman ett favoritställe för alla som älskar Medelhavets levnadskonst.

A L’Olivier producerar och specialiserar sig på olivoljor av högsta kvalitet samt andra delikatesser med inspiration från Medelhavsländerna. Första butiken öppnades i Frankrike och idag finns det nästan ett dussin butiker i bl.a. Paris, Nice, Cannes och Namur (Belgien). Butiken på Grev Turegatan 18 i Stockholm är Nordens första och öppnades hösten 2008 av Tomas Cederlund och Simon Davies.